Ризотто с тыквой и красным вином рецепт приготовления | Vegan-Food.info - вкусные вегетарианские и веганские рецепты

Тыквенное ризотто с красным вином

Это блюдо подойдет для любителей французской кухни. Нежное ризотто в этот раз будет другим. Приправленное красным вином и с ароматными, запеченными в духовке, кубиками тыквы, сделает Ваш ужин незабываемым.

Тыквенное ризотто с красным вином

Время подготовки 20 мин

Время приготовления 35 мин

Общее время 55 мин

Блюдо: Второе блюдо

Кухня: веганская, вегетарианская 

Порции: 4 

Калорий: 900 ккал

Ингредиенты

  • 0.5 тыквы
  • 1 луковица
  • 2 зуб чеснока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 500 г риса ризотто
  • 200 мл сухого красного вина
  • 1 л овощного бульона
  • 50 г тыквенных семечек
  • 100 г пармезана
  • 50 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200 °C. Тыкву вымыть, нарезать кубиками примерно 2 см и выпекать на противне, покрытом бумагой для выпечки, примерно 20 минут.
  2. Очистите лук и чеснок. Нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле обжарить лук в масле до прозрачного состояния. Добавьте рис, чеснок и варите около 2 минут. Налейте красного вина и дайте закипеть.
  3. Теплый бульон добавьте к рису и на среднем огне варите, пока рис не будет готовым.
  4. Тем временем, немного обжарьте тыквенные семечки на сковороде без масла и натрите сыр пармезан.
  5. Смешайте в кастрюле с ризотто тыквенные кубики, сливочное масло и ⅔ пармезана. Приправить солью и перцем.
  6. Разложите ризотто на тарелки и украсьте оставшимся пармезаном и семенами тыквы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *